浅谈肿瘤患者的饮食调理

　　1.肿瘤的饮食预防

　　例如灵芝、香菇、蘑菇、黑木耳、枸杞和薏苡仁等含有多糖类物质，可提高免疫功能，并有抑制肿瘤生长的作用;胡萝卜、莴笋白菜、蕨菜等所含有的人体必须维生素和微量元素，是酶代谢过程中的所必需的物质，可提高机体的抗病能力;大蒜、洋葱和芦笋等所含的挥发油有抑制和阻断硝酸盐转变为亚硝胺的作用。

　　但值得关注的是，人类的食品中也含有不少种类的致癌物质。人类流行病学调查资料显示，含黄曲霉素的霉变食物，含亚硝酸、次级胺的腌腊食物，含多环芳香烃的熏烤食物可增加食管、胃肠道等消化系统肿瘤发病的危险性。

　　因此，在肿瘤的积极预防中，科学进食、合理营养是一门“吃的学问”，而不良的饮食习惯将会直接或间接增加肿瘤的发生率。

　　2.肿瘤患者一般性的饮食护理

　　食疗的目的是保证癌症患者有足够的营养补充，提高机体的抗病能力，促进患者的康复。一般而言，食物性味与病情相同者应予禁忌，宜进有利于疾病康复之品。如患者症见热象，就不应食用桂圆、荔枝、红参、羊肉、狗肉等温热性食物，而应给予有清热解毒作用的蔬菜食品，如马齿苋、荠菜、芦根、芦笋、黄瓜、丝瓜等;若各种恶性肿瘤并发腹胀、腹水时，宜多食淡渗利尿的食物，如绿豆、西瓜、冬瓜、米仁、淮山药等，忌壅气类食物如芋艿、番薯、栗子之类;若癌症患者毒深热甚、口渴烦躁、发热不退、大便干结，此时宜多吃水果如西瓜、白梨，米粥以及一些清凉健胃，消渴除烦的食物，切忌过食香燥、辛辣、油腻之物。

　　3.肿瘤患者不同治疗时期的营养调理

　　肿瘤的治疗，以手术、放化疗为主要手段，但在治疗期间，尤其在放化疗期间，往往容易出现不同程度的毒副反应，如乏力、纳差、恶心呕吐、骨髓抑制等。制定适当的食疗配合，能够减轻治疗过程中的不良反应。

　　手术前给患者良好的饮食，使患者有较好的体质以保证手术的顺利进行，是促进患者康复的重要条件。如对肝胆胰肿瘤的患者应低脂膳食以减清肝胆的负荷;而胃肠道肿瘤的患者则需安排少渣流食或半流食，以减少胃肠道残渣。手术后的患者气血亏虚，可多吃山药、红枣、桂圆、核桃、莲子、河鱼、蛋类、奶类等食品，以补气养血促进恢复。

　　放疗期间，由于接受放射线照射，可出现红斑、瘙痒黏膜溃疡或放射性炎症等“放射副反应”，常由于热毒伤阴所致，因此应补充清热养阴生津之品，如芽根汁、荸荠汁、梨汁等以增加维生素和矿物质的摄入，而忌香燥、烩炙、烟酒等刺激物。

　　化疗后的患者常引起消化道的不适，并出现食欲不振、恶心、呕吐、腹泻、骨髓抑制等表现。食欲不振者需指导患者经常变化烹调方式，注意色香味的调配，以增加患者的食欲，食物以炖、蒸为主，少食甜、腻、辣、油炸食品;恶心、呕吐者需进食宜消化、清淡、刺激小的食物，少食含5-羟色胺3(5-H3)丰富的食物如香蕉、核桃、茄子等，可适当多吃豌豆、栗子、乌贼等色氨酸较少的食物，同时忌烟酒、避免强烈气味的刺激;口腔溃疡者需给予无刺激性的高维生素和半流或软食，并及时补充复合维生素B族，忌食辛辣、过热、粗糙等刺激溃疡面的食物;腹泻者应指导病人少食多餐，避免高纤维素食物，严重者需清淡饮食，多喝水，适当补充含钾高的食物如橙、土豆等，避免食用牛奶及乳制品，以免加重腹泻;便秘者可多食用富含维生素A、维生素C、维生素E的新鲜蔬菜和水果，以及含粗纤维的糙米、豆类等食物，多喝水或果汁，禁食辣椒、姜、酒等刺激性食物;骨髓抑制患者为防止和减轻骨髓抑制引起的红细胞、白细胞、血小板及血红蛋白等的下降，应食用猪肉、鸭肉、鱼肉及红枣、花生等食物。

　　另外，对于一些癌症患者需有针对性的选择抗癌食物。例如银杏、甜瓜、无花果、糯米等对胃癌有一定的治疗作用;枇杷、莴苣、银耳等对肝癌有一定的治疗作用;泥鳅、乌梅、芋头等对乳腺癌有一定的治疗作用;薏苡仁临床常用于肺癌、肠癌、宫颈癌等，其含有的薏苡仁脂对癌细胞有明显抑制作用;海藻、紫菜能软坚散结，对甲状腺、颈部肿瘤有良好的治疗作用。

　　健康的饮食不仅能从根源上减少癌症的发生，增强机体抵抗癌症的能力，促进受癌症影响的身体组织的康复，还能提高肿瘤病人对放化疗的耐受能力，减轻其毒副反应，从而提高患者的生存机会。因此健康的饮食对肿瘤患者显得非常重要，它帮助患者树立起战胜病魔的勇气和信心，改变“癌症等于死亡”的旧观念，更加积极地接受各种抗肿瘤治疗。